ARROZ CON COSTILLAS

Un delicioso arroz que se puede preparar bien seco o si el día es muy frio, un poco caldoso.

Si quieres algún truco para cocinar arroz ver El arroz y las paellas

 

ARROZ CON COSTILLAS

-350 g de arroz redondo

-300 g de costillas de cerdo troceadas

-1 cebolla

-1 vaso de vino de vino blanco

-1 pimiento rojo o verde

-pimentón dulce

-2 tomates rallados

-3 dientes de ajo

-perejil, tomillo y romero

-1 pastilla de caldo

-agua o caldo y colorante.

-1 limón

-aceite y sal

Doramos las costillas con un poco de aceite o nada ya que las costillas soltaran su grasita y retiramos.

  En la misma sartén ponemos a sofreír la cebolla bien picada, si es necesario, añadir un poco de aceite.

 Cuando la cebolla empiece a ponerse transparente, unos 5 minutos, añadimos el vino blanco y dejamos que evapore.

 Añadimos el pimiento picado y dejamos un par de minutos.

 Añadimos las costillas de cerdo y el pimentón, rehogamos y añadimos el tomate rallado rápidamente para evitar que el pimentón se queme.

  Picamos el ajo, el perejil, el tomillo y el romero con un poco de sal y añadimos al sofrito y dejamos unos 5 minutos o hasta que el tomate esté listo.

  Añadimos el arroz y rehogamos un par de minutos.

 Seguido del caldo o el agua con la pastilla de caldo y el colorante, el zumo de limón y dejamos unos 8 minutos a fuego lento y 8 minutos a fuego fuerte . Buen provecho.

  

Así lo hago yo. Dime como lo haces tú.