REPAPALOS

 

Una receta de aprovechamiento y muy barata, ideal para final de mes cuando la nevera esta pelá y la cartera vacía. 

Es típico de la zona de Extremadura, también se pueden hacer dulces, sin ajo y en lugar de la salsa, mojados en leche tipo torrijas. 

La receta la encontré en un programa de Con las Manos en la Masa con Cristina Almeida, una receta de las de toda la vida que en casa nos ha sorprendido por lo sencilla y rica.

 

 

 REPAPALOS

 

 

-Pan del día anterior unos 300 g
-6 huevos
-5 ó 6 dientes de ajo
-perejil
-1 cebolla
-1 litro de caldo o agua con pastilla
-laurel
-pimentón dulce o picante al gusto
-aceite

 

Cortamos el pan a daditos.

Machacamos los ajos y el perejil con un poco de sal en un mortero.

Batir los huevos.

Mezclamos el pan con los huevos batidos y la mitad del majado de ajo y perejil hasta que el pan esté bien empapado de huevo pero sin quedar líquido, si es necesario añadir otro huevo, esto dependerá del tipo de pan.  Dejamos reposar unos 15 minutos.

Picamos la cebolla y la ponemos a dorar en un buen chorro de aceite, laurel y la otra mitad del majado de ajo y perejil hasta que la cebolla esté transparente.

 

Añadimos el pimentón y rápidamente el caldo si no el pimentón amargará. Cuando rompa a hervir lo pasamos por la batidora (también se puede dejar sin triturar).

 

Vamos cogiendo cucharadas de la masa y friendo en abundante aceite bien caliente.

 

Añadimos la salsa y calentamos durante un par de minutos y listo para servir, bien con el caldo o si los dejamos en el caldo los repápalos absorberán todo el caldo. Buen provecho

 

 

 

 

 

Así lo hago yo. Dime como lo haces tú. 

TORRIJAS

La Torrija es un dulce típico de Semana Santa y Cuaresma en prácticamente toda España.  Hay varias maneras de prepararlas, con leche, vino, miel, licores etc… en esta ocasión las relleno de cabello de ángel que a Javi le encanta y de mermelada de ciruela, también preparo unas pocas sin relleno para Lorena que le gustan normales. Se pueden rellenar de lo que quieras crema pastelera, dulce de leche, chocolate, tú elijes.

 TORRIJAS

-1 barra de pan del día anterior

-1 litro de leche

-piel de limón

-rama de canela

-200 gr azúcar

-4 huevos

-canela en polvo

-aceite abundante para freír

-cabello de ángel y mermelada

Ponemos dos cucharadas de azúcar en un bol y  un poco de canela en polvo, mezclamos bien y apartamos.

 Ponemos a hervir la leche con el resto del azúcar, la rama de canela y la piel de limón (solo la parte amarilla ya que lo blanco del limón amarga)

 Cortamos el pan en rebanadas, las que preparamos sin relleno de unos dos centímetros y las que vamos a rellenar de un centímetro.

 Untamos una rodaja con el relleno elegido y tapamos.

 Cuando la leche rompa a hervir la retiramos del fuego y pasamos por un colador y dejamos que enfríe.

Preparamos una fuente para poner las torrijas espolvoreada con el azúcar y la canela que teníamos reservada en el bol.

 Batimos bien los huevos y ponemos el aceite a calentar

 Empapamos bien las rebanadas de pan en la leche, seguidamente pasamos por el huevo y  al aceite.

 Doramos bien por los dos lados y ponemos en la fuente que hemos preparado con azúcar y canela, espolvoreamos por encima con el azúcar y la canela y listo para servir. Buen provecho. 

Así lo hago yo. Dime como lo haces tú.