domingo, 26 de enero de 2014

BROWNIES

Esta receta es HOMENAJE a CAROLINA MENDEZ LLAMAZARES del BLOG BOCADILLO SUCULENTO.  para hacer un reconocimiento del trabajo, cariño y esfuerzo que ella le dedicó a su blog.

No tenía el placer de conocer personalmente a Carolina, sí un poco su blog por las visitas realizadas en el reto EL ASALTA BLOG, pero no muy a fondo. Con este Homenaje he tenido el placer de visitar todo su trabajo y puedo deciros que en más de una ocasión buscaré entre sus recetas ya que me han gustado mucho.

Para este homenaje he elegido los Brownies, nunca los había preparado y me ha parecido una receta estupenda para pasar un buen rato cocinando y merendando en familia con las niñas, mi marido y los perros como le gustaba a Carolina. Con todo mi respeto y cariño aquí os dejo la receta.
 
La receta es exactamente igual que la de Carolina, lo único que ella lo hornea en un molde cuadrado, como no tenía molde cuadrado lo he preparado en unos moldes individuales que me compré para hacer magdalenas hace unos meses y todavía no había usado, reparto la masa con cuchara de helado para que todos tengan la misma cantidad y se hornee bien.
Si queréis, podéis cambiar las nueces por cualquier otro fruto seco, almendras, cacahuetes, etc.... también podéis añadir algún aroma como ralladura de naranja, canela, jengibre.......etc....

BROWNIES



todos los ingredientes a temperatura ambiente

-200 gramos de chocolate para fundir
-180 g de mantequilla
-150 g de azúcar
-3 huevos L
-60 g de harina
-125 g de nueces



Precalentamos el horno a 180º.
 
Troceamos el chocolate y lo ponemos a fundir al baño maría, también se puede hacer en el microondas controlando el tiempo para que no se queme. 
Cuando el chocolate esté totalmente derretido, añadimos la mantequilla y la incorporamos bien.
Ahora añadimos el azúcar y mezclamos hasta que se disuelva bien el azúcar, si es necesario, calentar un poco más al baño maría.
Añadimos los huevos uno a uno incorporando bien cada uno antes de añadir el siguiente, tener en cuenta que la mezcla no esté caliente para que no se nos cuajen los huevos.
Mezclamos los frutos secos con la harina y aroma si vamos a usar alguno e incorporamos a la mezcla anterior.
Repartimos en los moldes y horneamos a 180º durante 30 minutos y dejamos enfriar.
Servir con helado de vainilla, nata montada, sirope, mermelada o simplemente solos ya que están deliciosos. Buen provecho






 
 
Así lo hago yo. Dime como lo haces tú.

miércoles, 22 de enero de 2014

GARBANZOS CON BACALAO Y TOMATE

Después de las fiestas y los excesos navideños, vamos a por un plato de cuchara calentito que viene genial tanto para el bolsillo como para el estómago.
Estos Garbanzos con Bacalao les encantan a los niños, por lo menos a las mías y es una manera diferente de comer legumbres, la receta es del cocinero Jose Andrés cuya cocina  ya sabéis que me encanta.
 
 
GARBANZOS CON BACALAO Y TOMATE
 
-600 g de garbanzos ya cocidos o de bote
-300 g de migas de bacalao desalado
-2 cebollas
-4 ó 5 dientes de ajo
-600 g de tomate natural rallado o una lata de tomate triturado
-1 cucharada de pimentón dulce
-perejil
-aceite y sal
 
 
 
 
 
 
 Picamos la cebolla y los ajos bien finitos y los ponemos a pochar con un buen chorro de aceite de oliva y un pellizco de sal.
 
Cuando la cebolla está bien pochadita añadimos el pimentón, lo movemos bien y rápidamente añadimos el tomate para que el pimentón no se queme y deje sabor amargo.
Dejamos sofreír el tomate unos 10 minutos. 

 Una vez sofrito el tomate añadimos el bacalao desmigado y los garbanzos incorporando bien todos los ingredientes.
 
 
Cubrimos con agua o con el caldo de haber cocido los garbanzos y un buen puñado de perejil picado y dejamos cocer unos 15 ó 20 minutos para que se incorporen bien todos los sabores y listo para servir. Buen provecho.

 
 
 
 


 
Así lo hago yo. Dime como lo haces tú.