domingo, 24 de noviembre de 2013

PALMERITAS DE MASCARPONE

Con esta receta participo en el reto  "EL ASALTA BLOGS" propuesto por Conchy de Gastro Andalusí,  en el que un grupo de blogs vamos a asaltar otro blog cada mes y este mes le ha tocado al blog de  Rosalía de la Rosa, Rossgastronomica.

Después de pasearme por su cocina durante varios días y tener algunas recetas en mis manos me decidí por estas Palmeritas sorpresa porque me CHIFLAN las palmeritas, me puedo comer un paquete entero sin parar y aunque de primeras pueda parecer que no tienen nada que ver con las de hojaldre tengo que decir que se parecen mucho en cuanto a textura y en sabor son una delicia, suaves y delicadas.
 
Rosalía las prepara con mascarpone pero también valdría otro queso crema y si queremos hacerlas de chocolate sustituimos 50 g de harina por cacao en polvo.
 
Bueno y sin más vamos a por la receta que tal vilmente le he mangado a Rosalía y que os aseguro formará parte de mi recetario desde hoy. Un saludo Rosalía.
 

PALMERITAS DE MASCARPONE


 

los ingredientes a temperatura ambiente

-250g de harina
-100g de mantequilla
-200g de queso mascarpone
-1 cucharadita de sal
-azúcar para espolvorear.







Tamizamos la harina y la sal en un bol.
 Añadimos la mantequilla y el queso y amasamos bien hasta que estén todos los ingredientes incorporados pero sin pasarnos de amasado para que  no se caliente mucho la masa y se quede pegajosa.



Ponemos la masa entre dos papeles de horno y la extendemos con el rodillo,  recortamos los bordes para que esté lo más cuadrada posible.
 

Una vez lista la espolvoreamos de azúcar por los dos lados y la enrollamos por los dos extremos al mismo tiempo hasta llegar al centro.
Dejarla reposar en el frigo una media hora. Este paso dependerá del calor que haga el día que las preparamos, yo la tuve solo 10 minutos.

Con un cuchillo bien afilado vamos haciendo cortes de 1/2 centímetro y ponemos sobre una fuente de horno. Si vemos que la masa se aplasta mucho meterla en el frigo un ratito más antes de cortarla.

Meter al horno a 182º durante unos 20 minutos y listo. Ahora solo falta ser capaces de esperar a que se enfríen...........AYYYYYYYYYYYYYY QUE ME QUEMO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


Así lo hago yo. Dime como lo haces tú.






lunes, 4 de noviembre de 2013

PECHUGA DE POLLO CON SALSA DE CEBOLLA CARAMELIZADA

Aunque tiene un nombre un poco largo, esta manera de preparar las pechugas es muy fácil y le da un toque muy rico, por supuesto la salsa la puedes usar para el tipo de carne que más te guste.
 

PECHUGA DE POLLO CON SALSA DE CEBOLLA CARAMELIZADA
 
-1 pechuga de pollo en filetes
-4 cebollas
-1 cucharada de azúcar
-3 cucharadas de vinagre de Módena o el que nos guste.
-1 vaso de leche (o nata)
-1 cucharada de maicena
-1 cucharadita de sal
-1/2 cucharadita de pimienta negra (recién molida mejor)
-1 pastilla de caldo de pollo o carne.
-aceite


Picamos las cebollas y las ponemos a pochar con un buen chorro de aceite y la cucharadita de sal.
La dejaremos que se haga durante unos 30 minutos a fuego lento, si vemos que se nos quema la podemos refrescar con un poco de agua fría.
Cuando la cebolla esté doradita, añadiremos la cucharada de azúcar y el vinagre y moveremos bien. Dejaremos otros 5 minutos para que se caramelice
A continuación añadimos la pimienta negra, la maicena y la pastilla de caldo, si la cebolla se nos ha quedado muy seca podemos ponerle un poco más de aceite y mezclamos bien.
Incorporamos la leche (si usamos nata no le pondremos la maicena ya que la nata es más espesa) y mezclamos bien durante un par de minutos y retiramos del fuego.
Ponemos las pechugas de pollo en una fuente para el horno y le ponemos la salsa por encima e introducimos al horno a 180º unos 15 minutos o hasta que las pechugas estén listas. También lo podríamos hacer en una sartén al fuego.



 Listo para servir, solo o con patatas, arroz, pasta....... Buen provecho.
 
 

 Así lo hago yo. Dime como lo haces tú.