BERENJENAS CON MIEL

Esta receta es de la zona de Andalucía, la descubrí en uno de esos programas de Españoles por el Mundo o  Callejeros Viajeros no recuerdo bien, sí sé que la chica que dió la receta era Andaluza, y como en casa nos encantan las berenjenas (la verdad es que ¿Qué no gusta en mi casa?), bueno en resumen que las hice y nos encantaron. También la hago con calabacín, pimiento, cebolla y zanahoria.

En la receta usaban miel de caña, yo en esta ocasión he utilizado una Miel de Chancaca o Panela, la receta de esta miel es del blog de Los Dulces de Claudia os dejo  el enlace http://losdulcesdeclaudia.blogspot.com.es/search/label/miel  por si la queréis hacer. Si no, con miel de caña,  de flores, de romero... la que os guste.

En la foto de los ingredientes aparecen dos berenjenas, pero al final solo use una, y el ½ calabacín que tenía en el frigo y había que aprovecharlo, parece poco, pero con eso salió toda esa fuente.

 

 

BERENJENAS CON MIEL

-1 berenjena, calabacín

-1/2 calabacín

-150 g de harina

-1 vaso de agua fría

-1 cucharada de levadura

-sal y pimienta

-aceite para freír

-Miel

 

Ponemos la harina, un buen puñado de sal y la levadura en un bol y tamizamos o mezclamos bien con una varilla para deshacer los grumos.

añadimos el agua y mezclamos bien hasta obtener una crema, según lo espesa de la crema será de grueso el rebozado (más espesa más grueso, menos espesa más fino) si lo queremos más fino, añadiremos más agua. Si salen grumos, pasar por la batidora. 

lavamos bien la verdura y cortamos en tiras de dos centímetros y un dedo de largo y salpimentamos.

pasamos la verdura por la harina que cubra bien por todos lados y freímos en aceite bien caliente hasta que tome color dorado.

 

ponemos en un papel absorbente y pasamos a una fuente o plato para servir

añadimos la miel elegida por encima y  listo. Buen provecho.

 

Aquí os dejo una foto con pimientos, berenjena y zanahoria dejando la masa un poco mas liquida.

 

Así lo hago yo. Dime como lo haces tú.