ALIÑO PARA PESCADO, CARNE O ENSALADA

Sabéis de esos días (sobre todo de finales de mes) que abres la nevera y solo tienes medio limón exprimido y un tomate todo arrugado y te preguntas ¿Qué narices preparo hoy para comer?, bueno pues mi hermano te prepara un primero, un segundo y un postre que alucinas y te deja con la boca abierta ¡¡¡pero si no tenía de nadaaaaaa!!!!!!!

Este aliño lo preparó un día en mi casa y nos encantó, en esa ocasión lo hizo con aceitunas y las hierbas aromáticas eran frescas, pero como este invierno todas mis plantas han tenido algún percance que no logro comprender y se han muerto (en este momento me encuentro repoblando la plantación a ver si logro tener de nuevo surtido para el veranito), utilizo hierbas secas y en lugar de aceitunas, pepinillos, pero como siempre digo y bien me enseñó mi hermano, ponle lo que te apetezca y experimenta.

Es ideal para usar con pescado blanco tipo panga o bacalao fresco que no suelen tener mucho sabor o para una ensalada, en esta ocasión lo utilizo con pescado simplemente cocinado al horno unos minutos sin nada más ya que con el aliño es suficiente.

ALIÑO PARA PESCADO

-1 cebolla

-1 cucharada de romero
-1 cucharada de albahaca
-pimienta molida
-sal
-pepinos en vinagre, aceitunas verdes o negras lo que mas te guste o las dos cosas.
-aceite de oliva como 1/2 vaso de los de vino
-vinagre de módena
-2 huevos cocidos
 

Ponemos los huevos a cocer en un cazo con agua unos 10 minutos.

Picamos la cebolla lo más fina que podamos.

Picamos un puñado de pepinillos (al gusto, yo unos 15) y las aceitunas.

Una vez que el huevo esté cocido lo pelamos y picamos también.

En un bol mezclamos las hierbas aromáticas, la sal, la cebolla, el pepinillo y los huevos cocidos y mezclamos bien. Añadimos el aceite y vinagre al gusto mezclamos bien y ya está listo para utilizar.

  



 

  

Ponemos el pescado en una fuente que pueda ir al horno untada con un poco de aceite de oliva para que no se nos pegue y metemos al horno a 180º unos 8 minutos, controlando que no se nos pase y se nos  quede seco el pescado.

Servimos el pescado caliente con el aliño y la guarnición, en este caso ensalada, también le viene bien un arroz blanco, verduras a la plancha o rebozadas ver berenjenas con miel, o simplemente pasadas por harina, lo que os apetezca. Buen provecho.

 

Aquí os dejo mi nueva plantación de hierbas aromáticas.

 

Así lo hago yo. Dime como lo haces tú.