Muy buenas, seguimos con las recetas fresquitas del verano, está vez es un Tartar de Bonito, aunque puedes usar atún o salmón lo que más te guste.
Lo suelo servir sobre una ensalada a capas, lechuga, tomate y aguacate y para decorar un poco de cebolla finita. Otras veces le pongo por encima un picadillo de tapenas o alcaparras, pepinillos y cebolla todo picado muy fino.
El pescado es importante congelarlo mínimo durante dos días, ya que nos lo vamos a comer crudo.
Tartar para dos personas
- 300 g de Bonito cortado en dados pequeños ( si lo cortas cuando todavía están un poco congelado es mas fácil).
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharadita de mostaza
- un buen chorro de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta al gusto
Picar el bonito y aliñar con el resto de los ingredientes.
Para servir:
- 1 cogollos de lechuga bien picado
- 1 tomate cortado a dados pequeños
- 1 aguacate cortado a dados pequeños
- 1 cebolla cortada en juliana (tiras) fina
Colocamos la lechuga, encima el tomate y encima el aguacate, por último el tartar y decoramos con la cebolla o un picadillo de encurtidos.
Y listo para disfrutar.
Así lo hago yo, dime cómo lo haces tú.
