Hoy os dejo una receta rica, fresquita y nutritiva. Crema de alubias con repollo y setas.
Vamos por partes la base del plato es una crema de alubias, sobre la crema pongo un repollo rehogado con ajitos y unas setas salteadas y para terminar un aceite de albahaca y semillas de sésamo o nueces troceadas.
La verdura la podéis cambiar por la que más os guste y la base también se puede hacer con garbanzos o lentejas, pero con alubias queda suave y con un sabor increíble.
El aliño al gusto también y el toque crujiente con el fruto seco o semillas que más os guste, bueno os dejo los ingredientes.
CREMA DE ALUBIAS
-Un bote de alubias con su líquido (o las cocemos nosotros)
-Una cucharadita de mostaza
-Sal
-Pimienta
-1 diente de ajo pequeño
-Un chorrito de limón
Todo esto lo trituramos y hacemos una crema que irá en el fondo del plato.
VERDURAS
-Repollo cocido
-Setas variadas
-2 ó 3 dientes de ajos
-Sal
-Aceite de oliva
Salteamos las verduras con los ajitos y los ponemos encima de la crema de alubias
ACEITE DE ALBAHACA
-Aceite de oliva virgen extra
-Unas hojas de albahaca 10 más o menos
-Sal y un diente de ajo
Machacamos el diente de ajo, la sal y las hojas de albahaca, lo mezclamos con el aceite y listo para rociar nuestro plato
Por último poner las semillas o frutos secos que más nos apetezca, sésamo, amapola, nueces, almendras, pistachos....
Así lo hago yo, dime cómo lo haces tú.
