TORTILLA DE CALABACIN

Esta receta seguro que muchos la conocéis,  pero me parece ideal para una cena, yo la utilizo mucho cuando preparo una cena de tapeo para incluir algo de verdura.

En realidad las tortillas son muy socorridas, realmente se puede preparar de casi cualquier cosa, desde patata hasta legumbres pasando por verduras, pasta,  pescados y carnes, son ideales para poner en marcha nuestra imaginación.

TORTILLA DE CALABACIN

 

-4 cebollas

 -3 calabacines grandes

-8 huevos

-aceite de oliva

- sal y pimienta

Pelamos y picamos la cebolla finita y la ponemos a pochar en una sartén con un chorrito de aceite.

 Lavamos bien los calabacines y cortamos a cuadraditos y añadimos a la cebolla con un buen pellizco de sal y dejamos que se cocinen a fuego lento hasta que el calabacín suelte casi toda el agua entre 30 y 40 minutos.

En una fuente batimos los huevos con sal y pimienta y  añadimos las cebollas y el calabacín.

 Ponemos aceite en una sartén y añadimos la mezcla del bol de verdura y huevo y dejamos que se cuaje.

 Cuando esté damos la vuelta con un plato y cuajamos por el otro lado. Esto es cuestión de práctica (si eres principiante yo te recomiendo empezar con tortillas pequeñas). Y listo para servir, buen provecho.

Así lo hago yo. Dime como lo haces tú