PASTEL LIBANÉS DE ALMENDRAS Y NARANJA

Con esta receta participo en el reto  "EL ASALTA BLOGS" propuesto por Conchy de Gastro Andalusí,  en el que un grupo de blogs vamos a asaltar otro blog cada mes y este mes le ha tocado al blog de  Bego, AL CALOR DEL HORNO.

 

Me ha gustado mucho el blog, tiene unas recetas con una pinta deliciosa y unas fotos que te dan ganas de comerte la pantalla. Le he robado alguna recetita más aparte de este pastel y ya os contaré, porque todas han salido deliciosas.

 

Finalmente me he decidido, para hoy, por este pastel, tiene un sabor muy peculiar que me recuerda a la mermelada de naranja amarga, pero sobre todo me recuerda la navidad y los días de reunión familiar junto a un rico café, es curioso los recuerdos que nos puede evocar el olor y sabor de algunos alimentos. Os animo a que probéis este delicioso pastel que seguro que os encanta.

 

 

PASTEL LIBANÉS DE ALMENDRAS Y NARANJA 

 

Para el pastel 

-5 huevos L
-200 gramos de almendras molidas
-200 gramos de azúcar
-2 naranjas (unos 450 gramos más o menos)
-1 cucharadita de levadura en polvo




Para decorar

- una naranja
-azúcar glas
-almendra en cubos o láminas

 

 

Lavamos bien las naranjas y las cocemos enteras, yo las puse en la olla exprés 20 minutos desde que empieza a pitar, en olla normal dejarlas hasta que al pincharlas estén muy blanditas.

Puedes eliminar este paso y triturar directamente las naranjas con lo que seguramente se notara más el sabor amargo de la cáscara.

 

Una vez cocidas las troceamos con piel y todo, solo eliminamos las pepitas y trituramos bien, reservamos.

Batimos bien los huevos y añadimos el azúcar, la almendra y la levadura

 

 Cuando todos estos ingredientes estén bien incorporados añadimos el puré de naranja, si está caliente añadir poco a poco.

 

Ponemos en un molde untado con mantequilla o cubierto con papel de horno y lo llevamos al horno a 180º durante 45 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo, éste, salga limpio. Dejamos enfriar.

Una vez frío lo decoramos.

Para sacar los gajos de la naranja se quita bien la piel de la naranja incluida la parte blanca y con un cuchillo muy afilado se hacen cortes justo en la unión de los gajos hacia el centro de la naranja y se van sacando los gajos.

De esta manera nos saldrán los gajos limpios sin nada de piel.

 

 cubrimos con azúcar glas, almendra y los gajos de naranja y listo para servir. Buen provecho

 

 Así lo hago yo. Dime como lo haces tú.