TARTA DE QUESO CON GALLETA OREO

HOLA 😊 ¿qué tal?, hace mucho que no me paso por aquí para dejaros una receta.

Pero con esta estoy segura de que me perdonareis tantos meses de ausencia.

Realmente está espectacular, es fácil y rápida de hacer y no necesita horno.... algo realmente importante con las temperaturas que tenemos actualmente. 

Esta es con galletas Oreo, bueno, marca blanca la verdad,  pero también puedes hacer la base con galletas maría (últimamente se ven mucho por los super unas galletas caramelizadas que se llaman Lotus con las que creo que tiene que salir una base deliciosa). Por encima la puedes decorar con mermelada del sabor que más te guste o incluso con fruta fresca. Ponle imaginación y, ¡hazla a tu gusto!

Me encantaría que me contaras qué tal te sale.

Bueno, no me enrollo más, ahí va la receta.

 TARTA DE QUESO CON GALLETA OREO

-24 galletas tipo Oreo
-75 gr de mantequilla
-300 gr de queso tipo Philadelphia
-2 yogures griegos sin azúcar
-100 ml de leche
-100 gr de azúcar (6 cucharadas)
-4 hojas de gelatina (con esta cantidad se queda una textura bailona, como de flan, pero sin parecer una gelatina, aunque le puedes añadir una hoja más o quitársela si te gusta más cremosa)
- molde de 20 centimetros

Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría.

Ponemos la leche a hervir, retiramos del fuego y añadimos el azúcar, movemos hasta que esté bien disuelto, añadimos la gelatina hidratada y reservamos.

                                         Separamos la crema de las galletas y reservamos.

Trituramos las galletas, separamos tres cucharadas para la parte de arriba de la tarta y el resto lo mezclamos con la mantequilla previamente derretida.

Forramos el fondo del molde con la mezcla anterior y dejamos enfriar en el frigorífico o congelador.

Con la batidora mezclamos el queso, los yogures, la leche con el azúcar y la gelatina y el relleno de las galletas. Cuando esté todo bien mezclado lo volcamos sobre la base de galleta.

Dejamos enfriar como mínimo 6  horas en el frigorífico, se puede acelerar metiéndola en el congelador.

Sacamos del molde y decoramos con la galleta que tenemos apartada... ¡Y a disfrutarlo!

Así lo hago yo. Dime cómo lo haces tú.

PALMERITAS DE MASCARPONE

Con esta receta participo en el reto  "EL ASALTA BLOGS" propuesto por Conchy de Gastro Andalusí,  en el que un grupo de blogs vamos a asaltar otro blog cada mes y este mes le ha tocado al blog de  Rosalía de la Rosa, Rossgastronomica.

Después de pasearme por su cocina durante varios días y tener algunas recetas en mis manos me decidí por estas Palmeritas sorpresa porque me CHIFLAN las palmeritas, me puedo comer un paquete entero sin parar y aunque de primeras pueda parecer que no tienen nada que ver con las de hojaldre tengo que decir que se parecen mucho en cuanto a textura y en sabor son una delicia, suaves y delicadas.

 

Rosalía las prepara con mascarpone pero también valdría otro queso crema y si queremos hacerlas de chocolate sustituimos 50 g de harina por cacao en polvo.

 

Bueno y sin más vamos a por la receta que tal vilmente le he mangado a Rosalía y que os aseguro formará parte de mi recetario desde hoy. Un saludo Rosalía.

 

PALMERITAS DE MASCARPONE


 

los ingredientes a temperatura ambiente

-250g de harina
-100g de mantequilla
-200g de queso mascarpone
-1 cucharadita de sal
-azúcar para espolvorear.

Tamizamos la harina y la sal en un bol.

 Añadimos la mantequilla y el queso y amasamos bien hasta que estén todos los ingredientes incorporados pero sin pasarnos de amasado para que  no se caliente mucho la masa y se quede pegajosa.

Ponemos la masa entre dos papeles de horno y la extendemos con el rodillo,  recortamos los bordes para que esté lo más cuadrada posible.

 

Una vez lista la espolvoreamos de azúcar por los dos lados y la enrollamos por los dos extremos al mismo tiempo hasta llegar al centro.
Dejarla reposar en el frigo una media hora. Este paso dependerá del calor que haga el día que las preparamos, yo la tuve solo 10 minutos.

Con un cuchillo bien afilado vamos haciendo cortes de 1/2 centímetro y ponemos sobre una fuente de horno. Si vemos que la masa se aplasta mucho meterla en el frigo un ratito más antes de cortarla.

Meter al horno a 182º durante unos 20 minutos y listo. Ahora solo falta ser capaces de esperar a que se enfríen...........AYYYYYYYYYYYYYY QUE ME QUEMO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Así lo hago yo. Dime como lo haces tú.

GALLETAS DEL ERMITAÑO

Llevaba mucho tiempo queriendo preparar esta receta y tenía el pensamiento de hacerlo para mandarle un paquete a mi hermano por su cumpleaños junto a unas mermeladas que había preparado y recibo un paquete de Planeta Huerto.es así que ya no tenía ninguna excusa, entre los productos que me mandaron venía un paquete de Azúcar de Caña FILIPINAS MASCABADO de Comercio Justo que es ideal para esta receta.

 

Últimamente, intento utilizar más el azúcar moreno de caña pero sin refinar después de leer algunos artículos sobre el azúcar blanco y el azúcar moreno que nos venden en los supermercados y que parece ser que realmente no tienen tanta diferencia, a no ser que el azúcar moreno sea sin refinar.

 

Deciros que Planeta Huerto.es es una Tienda on line que ofrece información, asesoramiento, formación y productos de calidad relacionados con el Huerto urbano, la jardinería y un estilo de vida más sostenible. Y también tiene tienda física en Alicante, pasaros a ver su página y veréis todos sus productos.

Además de la cocina, otra de mis pasiones es la lectura y esta receta en concreto es de un libro que me regalaron hace tiempo y trata sobre un grupo de amigas que se reúnen, todos los años, unos días antes de navidad para compartir galletas y confidencias y éstas son una de las que preparan, un libro que recomiendo ya que a mí me encantó.

 

 

Los frutos secos los cambio según me apetecen o según el gusto, los frutos secos pueden ser nueces, almendras, pistachos, etc.... o una mezcla de ellos y las frutas desecadas igual pasas, ciruelas, albaricoques, dátiles, etc.... lo que más te guste.

 El azúcar siempre lo utilizo moreno ya que les da un sabor ideal y  en la receta original  viene  con azúcar moreno prensado por eso este azúcar mascabado es ideal. 

 

 

 

 GALLETAS DEL ERMITAÑO

 

Todos los ingredientes a temperatura ambiente

 

-200 g de Azúcar de Caña FILIPINAS MASCABADO de Comercio Justo
-250 g de harina
-100 g de mantequilla
-60 ml de café
-1 huevo
-1/2 cucharadita de bicarbonato
-1/2 cucharadita de sal
-1/2 cucharadita de canela
-1/2 cucharadita de nuez moscada
-1 vaso de arándanos deshidratados
-1 vaso de avellanas
-azúcar glas para decorar

 En un bol mezclamos el azúcar, la mantequilla, el café y el huevo y los mezclamos todo bien.

 Añadimos la harina tamizada con la sal, el bicarbonato, la canela y la nuez moscada e incorporamos a la mezcla anterior

 

Picamos los frutos secos con un cuchillo pero no demasiado para que se noten los trozos, los arándanos los dejo enteros y los incorporamos a la masa.

Con dos cucharas vamos haciendo bolitas y las ponemos sobre papel de hornear, en una bandeja de horno, separadas unos 5 centímetros unas de otras y hornear unos 10 minutos a 180º  o hasta que al tocarlas no quede marca en las galletas y retirar enseguida de la bandeja.

  

Dejamos enfriar en una rejilla y decoramos con azúcar glas. Y listas, buen provecho.

 

 

Así lo hago yo. Dime como lo haces tú.

CREMA DE GALLETAS DE COCO

 

Hace unos días recibí un paquete con productos de Galletas Coral,  esta galletas están realmente buenísimas, la verdad es que me ha costado poder hacer un postre con ellas porque si me descuido desaparecen. 

 

Galletas Coral es un empresa de Burgos que cuenta con más de medio siglo y desarrolla sus recetas tradicionales con un riguroso control de calidad tanto en materias primas como en proceso de fabricación, lo que hace de sus galletas un producto realmente delicioso.

Esta crema la podéis realizar con cualquiera de las variedades de  Galletas Coral, de nata, chocolate, coco, chiquitillos, aquí las podéis ver todas y las podéis servir como una crema en copa o usarla como relleno igual que una crema pastelera, solo que ésta es más fácil de preparar, a ver que os parece.

CREMA DE GALLETAS DE COCO

-1 litro de leche
-250 g de galletas de coco Boer=coco Galletas Coral
- 1 sobre de cuajada.
-1 cucharada de esencia de vainilla

 

 Troceamos las galletas y las ponemos en el vaso de la batidora y las batimos hasta conseguir una harina fina.

 

Ponemos 3 vasos de leche al fuego, añadimos las galletas molidas, la vainilla y mezclamos bien para que no tenga grumos, si es necesario, pasar por la batidora la mezcla.

Disolvemos el sobre de cuajada con el resto de la leche y añadimos cuando la mezcla de leche y galleta empiece a hervir. Dejamos hervir de nuevo sin dejar de mover para que no se nos pegue durante un par de minutos

 

En este momento ya podríamos ponerla  en unos vasitos, dejar enfriar y servir. Pero si la dejamos  unas horas en la nevera y batimos con la batidora de varillas tendremos una crema suave y cremosa. Batir muy bien para que no tenga grumos.

La ponemos en una manga pastelera y usamos como queramos, como relleno o en unos boles decoramos con chocolate y unos trozos de galletas. Buen provecho.

 

 

 

Así lo hago yo. Dime como lo haces tú.