ALUBIAS CON FIDEOS Y HIERBABUENA

 

Esta comida en casa nos gusta mucho y es ideal en estos tiempos de crisis y más en días como hoy de fin de mes.

Las alubias poseen un alto contenido en proteínas y fibra, los fideos en hidratos de carbono y la hierbabuena tiene propiedades curativas, va bien para digestión, diarreas, gases, etc. y ésto solo son las propiedades de los ingredientes principales de la receta, a los que se suma las propiedades del puerro, el tomate, la cebolla, el ajo, etc.

 

 

 

 ALUBIAS CON FIDEOS Y HIERBABUENA

 

-300 g de alubias en seco (puestos a remojo mínimo 12 horas antes)

-1 puerro

-hierbabuena fresca

-1 hueso de jamón

-2 pastillas de caldo de pollo

-2 cebollas pequeñas

-3 ó 4 tomates

-1 cucharada de pimentón

-3 ó 4 dientes de ajo

-150 g de fideos gordos

-1 bote de hierbabuena seca

-sal y pimienta

-aceite



 

 

Ponemos en una olla las alubias, el puerro, un manojo de hierbabuena, 1 cebolla, el hueso de jamón y las pastillas de caldo, cubrimos de agua y ponemos a cocer, en olla expres unos 30 minutos a partir de que empieza a pitar y bajamos el fuego, en olla normal unas 2 horas, vigilando que no se queden secas, añadiendo agua fría si es necesario para asustar las alubias y que no se deshagan.



 Mientras pelamos y picamos la cebolla, pelamos y golpeamos el ajo con la parte plana del cuchillo y ponemos a sofreír con un buen chorro de aceite.

 

 Cuando la cebolla esté dorada añadimos el pimentón y rápidamente los tomates rallados para que no se queme el pimentón y de sabor amargo y sofreímos unos 10 minutos

 

Una vez las alubias estén listas, retiramos el puerro, la cebolla, la hierbabuena y el hueso de jamón y añadimos el sofrito.

Añadimos como mínimo 1/2 bote de hierbabuena y dejamos que hierva.

 En cuanto rompa a hervir añadimos los fideos y cocemos el tiempo que nos indique el paquete y listo para servir. Buen provecho.

 

Así lo hago yo. Dime como lo haces tú.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Con esta receta participo en el Sorteo Recelandia que hace Esmeralda en su Blog, un blog muy dulce igual que su creadora, pasaros a verlo tiene recetas estupendas. No creo que me toque (soy muy afortunada en amores) pero es mi manera de agradecerle a Esmeralda su esfuerzo y cariño.

 

Después de muchos intentos y recetas de bizcocho de chocolate, no conseguía uno que me gustara realmente, aunque todos están muy buenos, pero la mayoría me parecen muy compactos, muy ricos con una crema inglesa o pastelera pero no para usar como base para tartas y los que no son tan compactos no me saben mucho a chocolate.

 

Así que un día decidí probar a hacer mi receta modificando el Bizcocho de Limón, que en mi opinión es de los mejores bizcochos, y éste es el resultado. Para añadir el chocolate que tenía en casa que era chocolate en polvo para preparar a la taza (el Valor de toda la vida, pero yo uso la marca Torras pero cualquiera os vale), pensé en reducir el azúcar ya que este chocolate ya tiene azúcar y añadí un huevo para que la masa tuviera más humedad. Depende de como quieras el resultado, le puedes añadir 200 gramos de chocolate (un bizcocho más compacto pero esponjoso) o 100 gr (un bizcocho mas suave y esponjoso), cualquiera de los dos está buenísimo.

  

BIZCOCHO DE CHOCOLATE 

 

Los ingredientes es mejor que estén a temperatura ambiente.

-200 g de harina

-150 g de azúcar blanca o morena en esta ocasión blanca

-100 g de chocolate en polvo o cacao en polvo

-1 cucharada de levadura

-3 huevos M

-un pellizco de sal

-200 ml de aceite girasol

-200 ml de leche

-1 cuchara de esencia de vainilla o canela (opcional dá más sabor)
-1 sobre de gasificante

 

Tamizamos la harina, el chocolate, la levadura y los dos sobres de gasificante pasándolo por un tamizador o colador

Añadimos el azúcar y la sal y mezclamos bien todos los ingredientes

 

Añadimos en el centro la leche, el aceite, los huevos y la esencia de vainilla

 

Batimos todos los ingredientes bien con batidora o a mano, y pasamos a un molde para horno enharinado o con un papel para horno.

Horneamos a 180º durante 40 minutos aproximadamente o hasta que al pincharlo con un palillo o cuchillo éste salga limpio. Listo para consumir, decóralo con azúcar glas.   Buen provecho.

Para que veáis la textura con 200g de chocolate,
relleno de mermelada de albaricoque y cubierto de chocolate y ya tienes una rica tarta tipo Sacher.

 

 

 

Así lo hago yo. Dime como lo haces tú.

PULPO ASADO CON CERVEZA

A ver, de antemano tengo que reconocer que soy una fanática del Pulpo a Feira o Pulpo a la Gallega, me encanta, creo que es la mejor manera de preparar el pulpo a pesar de ser de Cartagena, donde es muy reconocido el pulpo a la plancha, muy típico sobre todo en las fiestas de San Antón en el barrio de San Antón.

Esta manera de cocinar el pulpo lo he visto en varios blogs, a Arguiñano... en fin que después de mucho tiempo he tenido que rendirme a prepararlo de esta manera a ver que tal. En algunas recetas le añaden brandy en lugar del vino tinto, o vino blanco, también he visto alguno que le ponía patata por encima cortada en rodajas y en todas dicen que se vigile el líquido para que no se quede seco el pulpo, de media el tiempo de cocción es de 1 hora por kilo de pulpo. Otra parte de la receta es el aliño final, bien puede ser pimentón, o ajo y perejil, como las comparaciones son odiosas y no quería compararlo con el Pulpo a la Gallega me he decidido por el ajo y el perejil con un buen aceite de oliva virgen y un chorrito de vinagre de módena. El resultado nos ha gustado bastante seguro que repetiremos.

Para que el pulpo quede tierno se le puede dar una paliza, literalmente, golpeándolo contra la piedra de la cocina, o siendo un poco más delicados lo podemos congelar un mínimo de 48 horas, ésto se hace para ablandar las fibras musculares del pulpo

PULPITOS ASADO CON CERVEZA

-1 pulpo de 1,5 kilos, yo varios pequeños
-1 litro de cerveza
-un vaso de vino
-1 hoja de laurel

Para el aliño
-ajo al gusto 3 ó 4 dientes
-perejil
-sal
-aceite
-vinagre de módena o zumo de limón

Limpiar o pedir en la pescadería que nos limpien el pulpo, le vacíen la cabeza y le quiten el pico y los ojos, una vez en casa lavar bien sobre todo la zona de las ventosas de los tentáculos que suelen estar muy sucias.

 

En una fuente que pueda ir al horno ponemos el pulpo, el laurel y lo cubrimos con la cerveza y el vino tinto.

Introducimos en el horno a 200º, durante 1 hora más o menos, controlando que no se quede sin caldo, hasta que, al pincharlo, el pulpo esté tierno.

Preparamos el aliño, machacando en un mortero el ajo, perejil y sal, le añadimos aceite y vinagre al gusto.

Cuando el pulpo esté listo lo cortamos en trozos y aliñamos, a disfrutar con una buena cervecita. Buen provecho





 

 

 

 

Así lo hago yo. Dime como lo haces tú.

FIESTA MOSTER HIGH

Hoy no os traigo receta, solo unas fotos de la fiesta de cumpleaños de mi hija, a ver que os parece, y por si queréis coger ideas.

¿Os gusta?, se lo pasaron genial.......

TARTAS CHOCOLATE

El hacer estas tartas fue por una amiga, a su sobrino le encanta Super Mario, ya le hize la tarta fondant de Mario para el cumpleaños. No sé si sabéis que en Cataluña los padrinos regalan a los ahijados la mona en pascuas, bueno pues intentando algo parecido a una mona para que esta amiga le regalara a su ahijado salió la primera tarta de Mario y las siguientes de las Moster High, la tarta Frankie para mi hija y la tarta Draculaura  para una amiga. Espero que os gusten.

TARTA SUPER MARIO BROS

TARTA FRANKIE

TARTA DRACULAURA

 

 

TARTA MOSTER HIGH