Una manera original, ligera y rápida de empanar el pollo, lo ví en el canal de You Tube de Súper Madraza y me encantó la idea.

POLLO EMPANADO CON CORN FLAKES

-Pechuga de pollo en filetes

-ajo, perejil, sal

-cereales corn flakes

-huevo

Picamos el ajo, el perejil y la sal en un mortero y untamos las pechugas de pollo, mejor unas horas antes para que se maceren bien.

 Calentamos el horno a 200 º

En un plato vamos aplastando con las manos los cereales para que sean más pequeños pero sin pasarnos.

 Batimos los huevos y pasamos las pechugas por el huevo y luego por los cereales

 Ponemos las pechugas en una fuente de horno y calentamos a 200º unos 10 minutos o hasta que veamos que la carne está lista y los cereales dorados y listo para servir. Buen provecho.

 Así lo hago yo. Dime como lo haces tú.

EMPANADA DE HOJALDRE CON MORCILLA Y CEBOLLA

Otro relleno, en esta ocasión de morcilla, como siempre digo con una plancha de hojaldre o una base de pizza o preparando tu misma la masa de empanada ver la receta de Empanada de boquerones,atun o sardinas donde explico como hacer la masa y lo que tengas en la nevera, puedes tener una rica cena o un aperitivo, rápido y delicioso.

 HOJALDRE DE MORCILLA Y CEBOLLA

- 1 plancha de hojaldre o masa de empanada.

-4 cebollas

-2 morcillas

-aceite y sal

Pelamos y cortamos la cebolla en juliana (tiras) y rehogamos en una sartén con aceite y sal hasta que se caramelicen unos 20 ó 30 minutos 

Añadimos las morcillas y mezclamos bien y dejamos enfríar

Precalentamos el horno a 200º.

Pinchamos el fondo del hojaldre y ponemos el relleno de morcilla y cebolla.

Tapamos y decoramos con unas tiras de hojaldre y pinchamos con un cuchillo para que salga el vapor del interior al cocinarse.

 Pintamos con huevo y metemos al horno unos 20 minutos y listo para servir. Buen provecho.

Así lo hago yo. Dime como lo haces tú

CALZONE DE BACON

Podría definir el calzone como una empanadilla gigante de pizza, seguramente no será la definición más apropiada, pero siempre que lo veo es lo que me parece y es lo que dijeron mis hijas la primera vez que la vieron, así que como los niños siempre dicen lo que piensas, con esa definición se queda.

El relleno puede ser como más te guste, en este caso le pongo orégano a la masa, porque me apetecía, otras veces le pongo albahaca o nada.

CALZONE DE BACON

-masa para pizza

-2 cebollas

-tomate rallado

-lechuga (yo ensalada variada)

-pimientos del piquillo

-bacón

-queso en lonchas

Cortamos las cebollas en tiras y ponemos en una sartén con un chorrito de aceite a fuego lento, durante unos 15 ó 20 minutos, si vemos que se nos quema añadir un poco de agua para refrescar

Preparamos la masa de pizza según la receta y dividimos en los calzones que queramos preparar y estiramos la masa

Ponemos los ingredientes en un lado de la masa, el tomate, la lechuga, la cebolla, los pimientos, el bacón y por último el queso.

   Cerramos el calzone y sellamos bien por el borde para que se cocine bien el interior sin salirse.

 Metemos al horno a 190 º durante unos 15 ó 20 minutos más o menos y listo. Buen provecho.

Así lo hago yo. Dime como lo haces tú

COMO AMASAR

COMO AMASAR

En primer lugar ligamos todos los ingredientes según nos indique la receta.

Normalmente empiezo en un bol y luego lo paso a la mesa enharinada y termino de ligar bien. 

Una vez ligada la masa iniciamos el proceso de amasado, presionando con los nudillos y si la masa es muy grande con la palma de las manos,

 Una vez estirada la masa, la recogemos doblándola hacia nosotros y repetimos el proceso.

Conviene ir girando la masa de vez en cuando para realizar un amasado uniforme.

Cuando la masa esté bien amasada la dejaremos reposar para que fermente. Ver como fermento la masa en casa

PAN DE CALATRAVA DE CHOCOLATE O PUDING DE CHOCOLATE

Pan de Calatrava es como se llama en Cartagena y en la Región de Murcia a lo que se conoce como puding. El Pan de Calatrava es en sus inicios una receta de aprovechamiento, su finalidad es aprovechar el pan del día anterior incorporándolo en un flan.  Aquí tenéis la receta del Pan de Calatrava normal.

En esta ocasión lo que tenía para aprovechar era el bizcocho que me sobró de darle forma a la Tarta de Calabaza que preparé para Halloween, lo tenia congelado y el otro día decidí darle uso. Como el bizcocho es de chocolate, pensé preparar el flan también de chocolate, y como para tanto chocolate no me pegaba mucho ponerle caramelo, en el fondo le pongo Sirope de Chocolate, a ver que os parece.

Puedes usar  cualquier otro tipo de bollería: magdalenas, croissant, galletas, pan, lo que quieras.

Utilizo cacao en polvo a la taza, el Valor de toda la vida, aunque en mi caso lo utilizo de la marca Torras. Al ponerle bizcocho (que es dulce) y cacao a la taza (que ya tiene azúcar) le añado solo 150 g de azúcar, si lo preparas con pan o con otro tipo de chocolate, ten en cuenta añadir más azúcar.

PAN DE CALATRAVA DE CHOCOLATE

O

PUDING DE CHOCOLATE

 

-Restos de bizcocho de chocolate

-1 litro de leche

-150 g de azúcar

-200g de cacao en polvo a la taza 

-5 huevos

-un pellizco de sal

-una cucharada de esencia de vainilla

-sirope de chocolate

- un chorrito de ron 

Cubrimos el fondo del molde que vayamos a utilizar con el sirope de chocolate, yo preparé un molde de bizcocho pequeño y 8 flaneras individuales.

Desmigamos el bizcocho y cubrimos los moldes hasta la mitad y apartamos.

  

Precalentamos el horno a 180º grados.

Ponemos la leche a hervir a fuego lento y le añadimos un chorrito de ron.

Ponemos en un bol el azúcar, el cacao en polvo y el pellizco de sal y lo mezclamos todo bien para eliminar los grumos.

Añadimos los huevos y la cucharada de esencia de vainilla y batimos bien

Incorporamos la leche poco a poco para que no cuaje el huevo con el calor de la leche y mezclamos bien.

Añadimos el flan a los moldes y metemos al horno al baño maría a 180º grados unos 45 minutos o hasta que al pinchar salga el cuchillo limpio, dejamos enfriar y listo para servir. Buen provecho.

Así lo hago yo. Dime como lo haces tú.